AUDREY.KITCHEN

30 novembre 2008

CUISSES DE LAPIN A LA MOUTARDE ET AUX DEUX PUREES

CUISSES DE LAPIN A LA MOUTARDE ET AUX DEUX PURÉES Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cuisses de lapin 4 échalotes 30 cl de crème entière 3 càs de moutarde ancienne 10 cl de bon vin blanc sel et poivre du moulin 6 carottes moyennes 6 pommes de terre...

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28 novembre 2008

CHINOIS

LE CHINOIS Brioche à la crème pâtissière Ingrédients pour la brioche : 400 g de farine T65 de préférence 100 g de beurre 6 g de sel 60 g de sucre 18 cl de lait entier 1 oeuf 20 g de levure fraîche 2càc d'arôme de fleur d'oranger ou de kirsh (facultatif)...

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25 novembre 2008

CONFIT DE CANARD AUX POMMES DE TERRE PERSILLEES SAUCE MARCHAND DE VIN

CONFIT DE CANARD AUX POMMES PERSILLÉES SAUCE MARCHAND DE VIN Ingrédients pour 4 personnes : Confit de canard : 4 cuisses de canard 1,5 Kgs de graisse de canard (ou d'oie) 150 g de gros sel 1 clou de girofle 1 gousse d'ail poivre concassé Pommes de terre...

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24 novembre 2008

TIRAMISU CHOCOLATE POUR LES ENFANTS

TIRAMISU CHOCOLATÉ Pour les enfants Ingrédients pour 6 personnes : 250g de mascarpone 3 oeufs 1 jaune 8 0 g de sucre une trentaine de biscuits à la cuillère (tout dépend du plat utilisé) 30 g de lait 30 g de chocolat râpé 30 g de poudre de cacao amer...

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17 novembre 2008

TRIO GOURMAND AU BEURRE D'ERABLE

TRIO GOURMAND AU BEURRE D'ÉRABLE Crème brûlée, tuile amande et clémentines aux saveurs d'érable Crème brûlée au beurre d'érable : 40 cl de crème entière liquide 60 g de beurre d'érable 4 jaunes d'oeufs Cassonade Tuile amande au beurre d'érable : 125 g...

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15 novembre 2008

SELLE D'AGNEAU AUX EPICES, AU MIEL ET A L'AIL ROSE DE LAUTREC

SELLE D'AGNEAU AUX ÉPICES, AU MIEL ET A L'AIL ROSE DE LAUTREC Préparation 20 min Marinade 60 min Cuisson 50 min Ingrédients pour 8 personnes 1 selle d'agneau 1 kg de pomme de terre nouvelle 3 c à s de miel d'acacias 4 gousses d'ail 6 échalotes 1 càc de...

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12 novembre 2008

MARBRE ITALIEN

M ARBRE ITALIEN Recette pour 6 personnes : 150 g de sucre en poudre 115 g de farine 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 35 g de beurre demi-sel 25 cl d'huile d'olive à la mandarine (ou à défaut d'huile de pépins de raisin) 80 g de crème entière liquide...

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