AUDREY.KITCHEN

7 avril 2009

TARTE MASCARPONE AUX POIREAUX

TARTE MASCARPONE AUX POIREAUX Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée ou brisée 250 g de mascarpone 2 oeufs 3 poireaux une cuillère à café de noix de muscade râpée 2 càs d'huile d'olive sel et poivre du moulin Préparation : Scinder les poireaux...

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1 avril 2009

BAVAROISES IVOIRES GELÉE DE FRAMBOISES

BAVAROISES IVOIRES GELÉE DE FRAMBOISES Une délicieuse mousse ivoire relevée par le côté prononcée de la framboise . A déguster sans modération ! Recette pour 8 petites verrines : Pour le bavarois au chocolat blanc : 130 g de chocolat blanc 120 g de crème...

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25 mars 2009

TÔT FAIT AUX POIRES

TÔT FAIT AUX POIRES Pourquoi Tôt Fait ? Ce biscuit aux allures de gâteau aux poires et bien plus proche du fondant. Aussi, il faut peu de temps pour le réaliser, d'où son nom, "aussitôt dit, aussitôt fait ". Son atout, c'est qu'il ne contient aucune matière...

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23 mars 2009

MAGRET DE CANARD, PETITE PURÉE D'ENDIVES ET POIRES AU FONDANTE D'ÉRABLE

MAGRET DE CANARD, PETITE PURÉE D'ENDIVES ET POIRES AU FONDANT D'ÉRABLE Ingrédients : Pour 4 personnes 2 beaux magrets de canard de 400 g 4 endives 2 pommes de terre à purée 4 poires Comice ou Conférence bien fermes 4 càs de fondant d'érable (à remplacer...

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17 mars 2009

GAMBAS SAUTÉES AU BASILIC FLAMBÉES AU COGNAC RIZ SAFRANÉ EN ROBE DE TAGLIATELLES DE COURGETTES

GAMBAS SAUTÉES AU BASILIC FLAMBÉES AU COGNAC RIZ SAFRANÉ EN ROBE DE TAGLIATELLES DE COURGETTES Cette recette parfumée devrait convenir aux ménagères qui manquent de temps et d'inspiration. Le riz est délicieusement parfumé et les gambas relevées par la...

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11 mars 2009

TOM KHA GAÏ : SOUPE THAÏ

TOM KHA GAÏ SOUPE DE POULET CITRONELLE COCO ET GALANGA Dans la cuisine thaï, il y a des plats incontournables, caractéristiques de cette cuisine, à commencer par les soupes. La soupe aromatisée agrémentée de viande ou de poisson, parfois de nouilles,...

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7 mars 2009

CROISSANTS et PAINS AU CHOCOLAT

Croissants ou Pains au chocolat Photo prise l'année dernière en fevrier 2008 Je réalise cette recette régulièrement et je n'hésite pas à congeler ces petites douceurs pour les ressortir au gré de nos envies. J'avais envie de partager de nouveau avec vous...

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23 février 2009

BISCUIT CHOCOLAT, CRÈME VANILLEE, FRAMBOISES et MENTHE

BISCUIT MOELLEUX CHOCOLAT, CRÈME VANILLÉE ET FRAMBOISES AUX BRISURES DE FEUILLES DE MENTHE FRAÎCHES CRISTALLISÉES Ce n'est pas tout à fait le printemps, mais peu importe, puisque le soleil nous boude et tarde à pointer le bout de son nez. Alors en vue...

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18 février 2009

VIENNOIS AU CHOCOLAT

VIENNOIS AU CHOCOLAT Assez des crèmes industrielles ! Mes enfants me réclament ces crèmes à tout va. Pourquoi en acheter, quand on peut les faire soit-même ? On peut les réaliser le soir et les déguster le lendemain et voilà des crèmes desserts qui n'ont...

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15 février 2009

TURBOT ET PETITE FONDUE DE COURGETTES SAUCE ANCHOÏADE

TURBOT ET PETITE FONDUE DE COURGETTES SAUCE ANCHOÏADE Recette pour 4 personnes : 4 beaux filets de Turbot 8 pommes de terre grenaille 3 ou 4 courgettes 2 càs d'huile d'olive 15 cl de crème entière 1 jaune d'oeuf 3 càs de câpres dont une pour la déco 8...

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