BEUREKS recette Arménienne

BEUREKS

Spécialités Arméniennes

Invitation au voyage aujourd'hui avec cette recette bon marché, savoureuse et croustillante et surtout simplissime à réaliser.

J'en profite pour passer un petit coucou à mon amie Nathalie du blog Régal et vous qui est d'origine Arménienne et qui vous fera voyager avec ces petites recettes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 à 20 min selon votre four.

Ingrédients pour 4 personnes (soit 3 par personnes) :

• 12 feuilles de bricks ou pâte filo

• 200 g de fêta

• 200 g de beurre fondu

• 1 bouquet de persil ciselé

• 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

• poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Dans une jatte, mélanger et écraser à la fourchette, la fêta, l'oeuf entier, le persil ciselé finement et le poivre. Réserver.

Faire fondre le beurre.

Disposer devant soit les feuilles de bricks empilées.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la totalité de la surface de la feuille de brick de beurre fondu.

Réaliser un rectangle. Replier une première moitié de brick vers le centre au 2/3 et recouvrir avec l'autre moitié.

Badigeonner de nouveau de beurre fondu.

Disposer à l'aide d'une cuillère à café une bonne noisette de préparation au fromage à l'extrémité inférieur du rectangle de pâte. Plier une première fois devant soit et terminer par une série de triangle en veillant à bien refermer la soudure à la fin.

Pour plus d'explication suivre le modèle ci-dessous :

Disposer les beureks au fur et à mesure sur une plaque anti-adhésive allant au four ou bien sur une feuille de papier cuisson.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau les beureks de jaune d'oeuf.

Enfourner à 180° et laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les beureks soient bien dorés et croustillants.

Servir sans plus attendre accompagnée d'une salade pour une entrée ou bien seul pour l'apéritif.

Il existe différentes variantes à cette recette. Certains préféreront ajouter un peu de gruyère râpé et d'autres des oignons. Pour ma part je préfère ainsi, après tout dépend des goûts de chacun.

Vous pouvez tout à fait remplacer la farce de fromage par un mélange viande hachée, oignons, gruyère râpé, parmesan et oeuf, vous obtiendrez ainsi des boureks algériens.

  BEUREKS

Comments

[Taraud Murielle]

Super

[christophe]

felicitations pour ce site
l'homme en rouge

[Melle Marion]

Cette recette me donne envie de m'essayer à la cuisine arménienne!
Bises

[NathalieA]

Je n'avais pas bien regardé les ingrédients de la recette mais attention les feuilles de brick ou la pâte filo n'ont rien à voir!
Les feuilles de brick sont de forme ronde et elles sont plus épaisses, la pâte filo est de forme rectangulaire et les feuilles sont extrêmement fines. On peut réaliser traditionnellement cette recette avec de la pâte feuilletée ou de la pâte filo mais pas de feuilles de bricks.

Nous rajoutons parfois un peu de gruyère râpé pour adoucir le gout de la fêta mais ce n'est pas obligatoire, sinon la recette est la même que celle que j'ai l'habitude de réaliser.

Un conseil, il faut aussi éviter de trop beurrer chaque feuille pour ne pas que le rendu final soit trop gras. Un léger coup de pinceau suffit!

[NathalieA]

Merci Audrey pour ce clin d'oeil! Contente que ma recette t'ait plu!