OEUFS BASQUAISES

OEUFS BASQUAISES

Une recette du soleil !

Pourtant je ne viens pas du sud !

Cette recette est née du fruit de mes tentatives culinaires avec mon frère lorsque nous étions ados ! Notre merveilleuse maman, qui déjà était un vrai cordon bleu,  avait toujours dans son panier de bons produits frais. Aussi, toutes les occasions étaient bonnes, lorsqu'elle s'absentait, pour nous adonner à des essais culinaires qui parfois, il faut le dire, étaient plus que décevants. Nous n'avions pas de manuels sous la main, mais avec de bons ingrédients, il n'était pas difficile pour nous de laisser libre cours à notre imagination !

Ingrédients :

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
thym
laurier
sel poivre
1 gousse d'ail
2 oignons moyens
4 tomates
250 g de lardons
6 oeufs
2 c à s d'huile d'olive

Préparez les ingrédients. Mettre dans du papier alu les poivrons et individuellement. Mettre au four chaud (180°) pendant 10 à 15 min. Attendre qu'ils refroidissent puis les peler et les épépiner. Les couper ensuite en morceaux.

Ingrédients pour 6 personnes

Mettre à cuire dans l'eau froide les oeufs pour qu'ils soient dure (10 min)



Dans 2 c à s d'huile d'olive, faites revenir les oignons puis les lardons

Ajoutez les poivrons puis les tomates, et le bouquet garni (laurier, thym, ail). Puis mélangez.

Faites cuire à feu doux 15 min. Pendant ce temps épluchez les oeufs et les couper en deux, puis disposez les oeufs sur le dessus en les retournants de temps en temps.

Vous pouvez servir, accompagné d'un riz thaï.

Comments

[AUDREY.KITCHEN]

Merci à toi de mettre en pratique mes petites recettes. Je suis d'autant plus contente si elles sont approuvées. BISES

[twocats]

et voilà...encore une de tes recettes testées...et je dois dire sans me vanter ...mais si un peu...(lol) une réussite...et un vrai délice à manger....

[Frijoles]

Alors comme ça on les fait ainsi dans le pays basque! Chez moi on les casse sur les tomates et ça fait des oeufs au plat à la tomate. Très sympa cette idée!

[laetitialily]

je ne connais pas du tout et ça me plait bien .

[Miechambo]

C'est super bon !
Je fais à peu près la même recette mais avec des oeufs frits ou alors battus en omelette et mélangés aux poivrons/tomates. Tu fais une version différente à essayer aussi.Ta dernière photo est irrésistible !
Michèle