PAVE MERINGUE AU CHOCOLAT

PAVE MERINGUE AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 20 min à 180°

Ingrédients

3 blancs d'oeufs
185 g de sucre en poudre
180 g de noix de coco en poudre

250 g de chocolat noir
300 ml de crème fleurette
1 c a s de cacao en poudre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajoutez progressivement et en trois fois le sucre en poudre. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée. Versez ce mélange dans un moule à manquer graissé et recouvert de papier sulfurisé. Cuire 20 min, et laissez ensuite refroidir.

Dans un récipient, faites fondre le chocolat préalablement cassé au bain-marie et laissez refroidir.

Dans un autre récipient, fouettez la crème et ajoutez ensuite la sauce au chocolat, délicatement, et jusqu'à obtenir une ganache consistante et solide.

Versez cette préparation sur la meringue, et mettez le tout au réfrigérateur pendant 3 heures. Au moment de servir, ajoutez du cacao en poudre.

Résultat :

Cette recette est un régal pour les mordus de chocolat, et le mélange meringué noix de coco est un régal pour les papilles. Je ne suis pas fane de la ganache en général, et je me suis plus penchée sur la meringue car j'adore la noix de coco. L'avantage de cette recette, c'est qu'elle ne contient pas de beurre et ça c'est bien quant on est gourmande comme moi.

Astuces :

Utilisez si possible un moule à manqué rectangulaire, ainsi vous pourrez découper des petits carrés et servir au moment du café.

version chocolat noir et blanc