ENTREES CHAUDES ET FROIDES

ENTREES CHAUDES :

AUMÔNIÈRE DE CHÈVRE AUX POMMES CARAMÉLISÉES ET PRALIN CROQUANT

DOUCEUR DE LENTILLES CORAIL

GAMBAS SAUTEES MANDARINE GINGEMBRE ECUME DE CHOU-FLEUR

PATE LORRAIN

QUICHE LORRAINE

SOUPE DE POIREAUX

TOURTE DE VEAU AU FOIE GRAS

TOURTE DE MAGRETS DE CANARD SÉCHÉS AUX POMMES

TOURTE DE MAGRET ET CHEVRE AU CONFIT D'ECHALOTES

ENTREES FROIDES :

BALLOTINE DE FOIE GRAS EPICEE ET PARFUMEE AU MONTBAZILLAC

COQUE DE POIVRONS A LA MOUSSE DE JAMBON ET AU BOURSIN

GASPACHO

MARBRE AUX GIROLLES

QUENELLE DE SAUMON FARCIE AUX BOUQUETS ET A L'AVOCAT

SOUPE FRAICHE DE PETITS POIS ET SA QUENELLE DE CREME FOUETEE CIBOULETTE

TARTARE DE SAUMON

TIMBALE SAUMONEE AVOCAT CREVETTE OEUF COULANT CREME DE ROQUEFORT

VICHYSSOISE AUX ASPERGES