27 octobre 2008

BOUDINS BLANCS ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE POIREAUX CONFITS

BOUDINS BLANCS ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE POIREAUX CONFITS COMPOTE DE POMMES CANNELLE FLAMBÉE CRÈME AU CAMEMBERT DE NORMANDIE Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins blancs 3 pommes reinettes 6 à 8 pommes de terre (purée) 1 blanc de poireau 50 g de beurre demi-sel 3 càs de cassonade 1 bâton de cannelle 3 càs de calvados 20 cl de crème entière liquide 1/2 camembert de normandie(au lait cru pas trop fait) sel et poivre du moulin Cannelle moulue pour la déco Préparation... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

MAGRET DE CANARD ROSÉ AU MIEL DU GÂTINAIS

MAGRET DE CANARD ROSÉ AU MIEL DU GÂTINAIS Ingrédients pour 4 personnes : 2 beaux magrets de canard de 240 g 4 échalotes 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs de miel du gâtinais 10 cl de vin blanc 1 càs de cognac 1 purée maison Préparation : Sortir les magrets au moins 2 heures avant leur cuisson. Réaliser des entailles côté peau et frotter celles-ci au gros sel. Filmer et réserver. Au bout de ce temps, préchauffer votre four à 180°, et y déposer le plat qui permettra de terminer... [Lire la suite]
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