08 mars 2008

POMMES D'AMOUR pas comme les autres !

POMMES D'AMOUR PAS COMME LES AUTRES ! Ne vous y trompez pas ! Elle n'est pas rouge mais vert pomme, Elle n'est pas croquante mais fondante. C'est une guimauve ! Merci à Christophe MICHALAK, pour la recette de base de la guimauve, à laquelle j'ai ajouté pour une fois un peu de ma créativité avec les quelques ingrédients que j'avais à porté de la main. Une bonne base de guimauve, un peu de sirop de pomme verte, du sucre, du colorant vert, quelques bâtonnets et le tour est joué ! Préparation 30 min ... [Lire la suite]
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08 mars 2008

MADELEINES AU PEPITES DE CHOCOLAT

MADELEINES AUX PEPITES DE CHOCOLAT Des madeleines tigrées pour changer! Préparation 10 min Cuisson 10 min Pour environ 12 madeleinesIngrédients 100 g de farine100 g de sucre en poudre 120 g de pépites de chocolat 120 g de beurre ramolli 2 oeufs 1 c à c de levure chimique Préparation: Préchauffer votre four à 210° et faire ramolir le beurre au micro-onde. Mélanger la farine, la levure et le sucre et ajouter les oeufs. Bien mélanger l'appareil jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter le... [Lire la suite]
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07 mars 2008

PAINS AU LAIT AU CHOCOLAT BOULANGER

PAINS AU LAIT AU CHOCOLAT BOULANGER Cette recette ne ressemble en rien aux croissants ou autres pains au chocolat. C'est une pâte de pain au lait avec un bâtonnet de chocolat boulanger. Laissez-vous fondre de plaisir bour une bouchée de ce petit pain ! Ingrédients pour 12 petits pains de 50 g : Préparation 40 min Repos 2h30 + 40 min Cuisson 14 min à 200° 200 g de farine T45 100 g de farine T65 10 g de levure fraîche 75 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ... [Lire la suite]
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06 mars 2008

CHOCO-CRUNCHY - Christophe Michalak

CHOCO-CRUNCHY Christophe Michalak, encore et toujours !!! C'est dans son merveilleux livre "C'est du gâteau !", que j'ai souhaité encore une fois faire un petit clin d'oeil à C. Michalak !  Chacun a sa petite recette et celle-ci a le mérite d'être onctueuse et très légère. MOUSSE AU CHOCOLAT : Choco-crunchy Pour une dizaine de petites verrines Préparation 45 mn Repos 2 heures Ingrédients : 25cl de lait demi-écrémé 200 g de chocolat noir (cacao 70%) 50 g de chocolat au lait... [Lire la suite]
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06 mars 2008

MACARONS CHOC FOFIL

MACARONS CHOCOLATS Ou encore un grand raté dans le monde du Macaron ! Je crois définitivement que les macarons ne sont pas pour moi !!! Je suis pourtant quelqu'un de très patient en cuisine,  quand il s'agit de suivre scrupuleusement une recette, et de soigner chaque étapes, surtout en pâtisserie. Pourtant je me suis investie à la tâche, mais il devait manquer ce petit quelque chose qui change tout ! Préparer les ingrédients à l'avance Mixer les éléments secs ensemble Faire un sirop à 118° ... [Lire la suite]
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05 mars 2008

BOUCHEES APERITIVES

BOUCHEES APERITIVES C'est en fin de matinée, après un cours de gym très intense ( bras et jambes en l'air !!! pendant 1h30), que nous avions décidé avec une amie de fêter nos anniversaires autour d'un verre de champagne avec notre sympathique petit groupe de sportifs et bien évidemment avec notre maître Yogi, prénommé Bruno ! Aussi, je me devais de confectionner quelques bouchées apéritives  afin d'agrémenter ce joyeux moment. J'ai donc réalisé quelques recettes de mon placard, suffisamment simples pour être... [Lire la suite]
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04 mars 2008

OEUFS BASQUAISES

OEUFS BASQUAISES Une recette du soleil ! Pourtant je ne viens pas du sud ! Cette recette est née du fruit de mes tentatives culinaires avec mon frère lorsque nous étions ados ! Notre merveilleuse maman, qui déjà était un vrai cordon bleu,  avait toujours dans son panier de bons produits frais. Aussi, toutes les occasions étaient bonnes, lorsqu'elle s'absentait, pour nous adonner à des essais culinaires qui parfois, il faut le dire, étaient plus que décevants. Nous n'avions pas de manuels sous la main, mais... [Lire la suite]
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04 mars 2008

TÔT FAIT AUX POMMES

TÔT FAIT AUX POMMES Enfin un gâteau sans matière grasse ! Je vous invite à l'essayer avant de dire que c'est moins bon ! Ingrédients : Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 35 min Four chaud 220° Ingrédients : 200 g de farine  20 g de fleur de maïs MAÏSENA (si vous n'en avez pas remplacez par la farine, mais la maïzena donne du léger au gâteau et permet de mieux lier les ingrédients) 200 g de sucre  et 2 sachets de sucre vanillé2 oeufs entiers 1 cuillerée à café de levure chimique3... [Lire la suite]
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03 mars 2008

MARBRE AUX GIROLLES

MARBRE AUX GIROLLES J'aime beaucoup réaliser ce marbré. D'une simplicité absolue, il ravira vos convives de part sa fraîcheur et son étonnant mariage entre le jambon et le champignon. Très agréable en bouche et très parfumé vous pourrez relever ce plat par une note épicée qui donnera un léger contraste. Recette pour 6 à 8 personnes Préparation 30 minRepos 24 heures Ingrédients : 500 g de girolles250 g de jambon blanc500 g de crème liquide à 35 % de MG2 échalotes2 feuilles et demi de gélatinesel et... [Lire la suite]
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02 mars 2008

LES VINS D'ALSACE

LES VINS D'ALSACE Mon papa est un fin gourmet mais aussi un grand amateur de vin. Aussi, son travail l'amène à sillonner les routes de France, et lui donne la possibilité de goûter sa passion au coeur même des vignobles et des caves qui jalonnent son chemin. Aujourd'hui, à travers ses connaissances, j'aimerais vous faire voyager au coeur de l'Alsace sur la route des vins afin de vous faire découvrir toute une gamme de vins qui vous séduiront par des arômes délicats et qui seront accompagner divinement tous vos plats.... [Lire la suite]
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