01 janvier 2008
ENTREES CHAUDES ET FROIDES
ENTREES CHAUDES :
AUMÔNIÈRE DE CHÈVRE AUX POMMES CARAMÉLISÉES ET PRALIN CROQUANT
TOURTE DE MAGRETS DE CANARD SÉCHÉS AUX POMMES
TOURTE DE MAGRET ET CHEVRE AU CONFIT D'ECHALOTES
ENTREES FROIDES :
BALLOTINE DE FOIE GRAS EPICEE ET PARFUMEE AU MONTBAZILLAC
COQUE DE POIVRONS A LA MOUSSE DE JAMBON ET AU BOURSIN
QUENELLE DE SAUMON FARCIE AUX BOUQUETS ET A L'AVOCAT
SOUPE FRAICHE DE PETITS POIS ET SA QUENELLE DE CREME FOUETEE CIBOULETTE
TIMBALE SAUMONEE AVOCAT CREVETTE OEUF COULANT CREME DE ROQUEFORT


PATE LORRAIN






