05 mai 2009
CLAFOUTIS AUX CERISES
CLAFOUTIS AUX CERISES
Recette de saison s'impose !!!
Les dernières cerises (pas pour les tardives) sont autant de chance de pouvoir réaliser un bon clafoutis. Après avoir cueilli 7 kg et pour ne pas les perdre, j'ai pris le temps de les dénoyauter une à une avant de les envoyer dans le congélateur pour une dégustation ultérieure. Elles sont certes très bonnes natures, mais comment résister à l'envie de les déguster tièdes avec une délicieuse pâte.
Ce clafoutis présente l'avantage de se découper comme un gâteau, le vrai clafoutis lui se déguste à la cuillère. J'ai une préférence pour la seconde version, beaucoup plus crémeuse, en revanche, mes enfants apprécient de le déguster avec les mains.
Quand aux proportions, elles ne sont pas définis exactement, et libre à chacun d'ajouter un oeuf, moins de farine et pourquoi pas d'y ajouter un peu de poudre d'amande. Les goûts et les couleurs sont dans la nature, pourvu que le résultat soit bon.
Préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de cerises
90 g de sucre en poudre dont 20 pour le moule
1 sachet de sucre vanillé
1 noisette de beurre
80 g de farine
3 oeufs
10 cl (100g) de lait entier
10 cl (100g) de crème liquide entière
2 càs de kirsch (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 210°.
Laver, égoutter, et ôter les noyaux des cerises si cela n'est pas déjà fait.
Disposer directement dans un plat préalablement beurré et sucré (10g).
Saupoudrer les cerises des 10 g supplémentaires et réserver pendant la préparation de la pâte.
Dans une jatte, casser les oeufs entiers et fouetter avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine tamisée en pluie et mélanger de nouveau.
Ajouter la crème tout en remuant et allonger avec le lait.
Une fois que l'appareil est prêt terminer par une à deux càc de kirsch(facultatif).
Verser l'appareil sur les cerises et enfourner le tout. Laisser cuire 20 min à 180°, puis 25 min à 150°.
Le clafoutis est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche une fois piqué en son centre.
Sortir le clafoutis et saupoudrer de sucre vanillé ou de sucre glace.
Déguster tiède ou froid.
Commentaires
ce grand classique de saison nous rend zinzin !!
Mon arbre a fini pour cette fois, on s'est bien régaler aussi, et j'en ai aussi congelées avec et sans noyaux.
Bises
Il a l'air excellent ton clafoutis! j'en aurais bien pris une part! ;-) Bizzz
Un vrai régal ce clafoutis, avec les cerises c'est excellent!
Tu imagines ? j'ai 2 cerisiers dans le jardin, alors cette recette est la bienvenue !
J'ai testé ta recette ce week end, nous nous sommes régalés.
Merci beaucoup
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