MUFFINS CHOCOLAT PRALINES SELON CHRISTOPHE MICHALAK

Mais avec des dragées

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J'ai récemment aperçu cette recette sur un blog que j'apprécie beaucoup, celui de Chantal d'Assiettes Gourmandes, et je dois dire que j'ai été très tentée de la réaliser à mon tour.

Ceux-ci dit, je n'avais plus de pralines à ma disposition et j'ai donc remplacé celles-ci par quelques dragées qu'il me restait du baptême de ma nièce.

Le résultat est séduisant, même si je trouve qu'au final il n'y a rien de comparable avec un bon gâteau au chocolat. En revanche le petit goût de noisette apporté par l'huile ainsi que l'association avec le croquant des dragées m'a plutôt séduit. Le gâteau en revanche est un peu sec bien que parfumé par le cacao, mais à mon avis il suffit de temporiser la cuisson et d'ôter quelques minutes pour que celui-ci soit parfait. En effet Christophe Michalak auteur de cette recette utilise l'huile et la crème pour apporter le côté moelleux de ses cakes.

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La recette :

Pour 8 muffins :

  • 3 oeufs

  • 150 g de sucre

  • 80 g de crème épaisse

  • 2 g de levure

  • 110 g de farine

  • 25 g de beurre

  • 25 ml d'huile de noisette

  • 4 càs de cacao non sucré

  • Une douzaine de pralines roses ou dragées

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Préparation :

Fouetter les oeufs entiers et le sucre longuement (entre 8 à 10 minutes).

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Ajouter la crème puis la farine et la levure. Mélanger.

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Incorporer le beurre fondu, l'huile de noisette et terminer par le cacao.

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Mélanger à la spatule pour obtenir un mélange homogène.

Répartir dans des moules à muffins et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

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Concasser grossièrement des pralines roses ou dragées et déposer sur le dessus des muffins.

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Enfourner 30 minutes au four préchauffé à 160°C (pour la version cake, prévoir 1 heure de cuisson).

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