07 septembre 2008
PETITS POTS DE CREMES AU CHOCOLAT CHRISTOPHE FELDER
PETITS POTS DE CRÈMES AU CHOCOLAT
Recette de CHRISTOPHE FELDER
Ingrédients pour 4 personnes (environ 6 petits pots)
Petits pots de crèmes au chocolat façon Christophe Felder
120 g de chocolat à 70% de cacao
15 cl de crème liquide entière
15 cl de lait entier
3 jaunes d’œufs
30 g de sucre
Préparation :
Christophe Felder conseille de râper le chocolat. Pour cela utiliser une planche à découper ainsi qu'un couteau suffisamment gros et grand.
Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet, sans les faire blanchir.
Lorsque le mélange lait-crème commence à bouillir, verser celui-ci petit à petit sur le mélange œuf sucre, tout en remuant avec le fouet.
Remettre le tout dans une casserole et faire chauffer doucement, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Il faut que la crème nappe légèrement la cuillère comme pour la réalisation d'une crème anglaise. La température doit atteindre 82°C.
Verser la crème obtenue sur le chocolat en trois fois en remuant bien, jusqu’à une consistance onctueuse.
Verser dans des petits pots,
Nettoyer au besoin.
Laisser refroidir et disposer au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir.
PETITS_POTS_DE_CREMES_AU_CHOCOLAT
Commentaires
Quelle onctuosité dans cette crème...la petite ne s'y trompe pas!!!!
Miam !
J'irai bien volontiers aider cette petite à lécher le bol...
mhhh!! elle a bien travaillé cette petite fille^^
Une formule qui a tout pour me séduire! je ne suis pas très chocolat mais je veux bien goûter, car la consistance a l'air sympa!
Très sympa ces crèmes, elles doivent etre divine! Bonne journée.
Elles ont l'air délicieuses. Mais moi je n'ai personne pour nettoyer le plat. Zut je vais devoir m'en charger moi même !
Impossible d'y résister!
Bises
je vois que la relève est prête! en plus pas de vaisselle, elle est efficace la petiote! Biz
Voilà une petite fille qui sait reconnaître les bonnes choses !
trop chou cette petite puce qui cuisine!!!!
Elle a l'air chocolatée comme il faut cette crème
elle a bien bosser cette fillette^^
Je suis sure que mes 3 filles ressembleraient beaucoup à la tienne dans une telle situation ...
Il va falloir que j'essaye ça !
Coucou Audrey!
Je t'ai taggé sur mon blog!
Bises
J'ai justement le livre de christophe et je n'ai encore pas tenter sa recette mais a la vu de tes photos je succombe. Merci ca doit etre un regal
Je craque pour cette petite crème....
@+
hmmm la consistance a l air pile comme j aime et en plus c mon parfum préféré!!
Huuummm!!! que çà donne envie! Si mes enfants voyaient çà, ils me feraient lever là de suite pour les préparer! Je mets ton joli blog dans mes coups de coeur et je file!!!
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