BEUREKS

Spécialités Arméniennes

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Invitation au voyage aujourd'hui avec cette recette bon marché, savoureuse et croustillante et surtout simplissime à réaliser.

J'en profite pour passer un petit coucou à mon amie Nathalie du blog Régal et vous qui est d'origine Arménienne et qui vous fera voyager avec ces petites recettes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 à 20 min selon votre four.

Ingrédients pour 4 personnes (soit 3 par personnes) :

  • 12 feuilles de bricks ou pâte filo

  • 200 g de fêta

  • 200 g de beurre fondu

  • 1 bouquet de persil ciselé

  • 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

  • poivre du moulin

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Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Dans une jatte, mélanger et écraser à la fourchette, la fêta, l'oeuf entier, le persil ciselé finement et le poivre. Réserver.

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Faire fondre le beurre.

Disposer devant soit les feuilles de bricks empilées.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la totalité de la surface de la feuille de brick de beurre fondu.

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Réaliser un rectangle. Replier une première moitié de brick vers le centre au 2/3 et recouvrir avec l'autre moitié.

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Badigeonner de nouveau de beurre fondu.

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Disposer à l'aide d'une cuillère à café une bonne noisette de préparation au fromage à l'extrémité inférieur du rectangle de pâte. Plier une première fois devant soit et terminer par une série de triangle en veillant à bien refermer la soudure à la fin.

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Pour plus d'explication suivre le modèle ci-dessous :

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Disposer les beureks au fur et à mesure sur une plaque anti-adhésive allant au four ou bien sur une feuille de papier cuisson.

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Badigeonner à l'aide d'un pinceau les beureks de jaune d'oeuf.

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Enfourner à 180° et laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les beureks soient bien dorés et croustillants.

Servir sans plus attendre accompagnée d'une salade pour une entrée ou bien seul pour l'apéritif.

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Il existe différentes variantes à cette recette. Certains préféreront ajouter un peu de gruyère râpé et d'autres des oignons. Pour ma part je préfère ainsi, après tout dépend des goûts de chacun.

Vous pouvez tout à fait remplacer la farce de fromage par un mélange viande hachée, oignons, gruyère râpé, parmesan et oeuf, vous obtiendrez ainsi des boureks algériens.

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