01 mai 2008
PAPILLOTES DE SAUMON AUX OLIVES NOIRES DE NYONS
PAPILLOTES DE SAUMON AUX OLIVES NOIRES DE NYONS
Ouvrez délicatement cette papillote et découvrez les parfums subtiles qui s'en dégagent. Vous serez surpris par ce mariage détonnant.
Le saumon c'est tout simplement imprégné du parfum du fromage et des olives noires. Un vrai bonheur !
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon frais
250 g de mozzarella
4 tomates olivettes
1 bouquet de ciboulette fraîche
huile d’olive supérieure
une vingtaine d'olives noires de nyons
Préparation :
Préchauffer le four à 210°.
Déposer les pavés de saumon sur 4 feuilles assez grande de papier sulfurisé.
Saler et poivrer les filets.
Recouvrir d'une couche de tomate préalablement détaillée en rondelles,
et faire suivre d'une couche de mozzarella.
Recommencer l'opération en alternant une couche de tomate et de mozzarella. Saler et poivrer.
Ôter le noyau des olives et les émincer finement. Répartir sur les pavés de saumon et ajouter un peu de ciboulette cisellée. Déposer un cordon d'huile d'olive.
Refermez la papillote avec un cordon de fil alimentaire. Déposer sur une plaque et enfourner pour une vingtaine de minutes (Il faut que le saumon reste rosé à coeur).
Vous pouvez déguster nature ou accompagner de tagliatelle fraîche.
Commentaires
ca a l'air délicieux!!!
Quel délice les papillottes, ta version est très appétissante !!!
tes papillotes me donne bien envie!
Et voilà encore une recette pleine de saveurs que je vais tester très vite !
Tes photos sont superbes.
Michèle
Tes papillotes ont l'air délicieuses, pleins de couleurs et de saveurs !
Je découvre ton site, et je vois que tu vis dans le même coin que moi, près d'Orléans (je suppose vu les lieux de tes cours de cuisine !)
Le genre de recettes toutes simples et toutes parfaites !
j'attends un peu que les tomates commencent à avoir du goût et je me lance !
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