16 mars 2008
COQUE DE POIVRONS A LA MOUSSE DE JAMBON ET BOURSIN
COQUE DE POIVRONS
A LA MOUSSE DE JAMBON ET AU BOURSIN
Si comme moi vous avez des poivrons et que vous ne savez pas comment les cuisiner, je vous suggère cette recette qui conviendra très bien pour une entrée rafraîchissante et colorée.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 poivron rouge ou orange
180 g de jambon blanc
20 cl de crème légère ou entière
2 feuilles de gélatine
45 g de boursin de différents parfums (noix et noisette, poivre, ciboulette...)
Quelques tiges de ciboulettes pour la déco
Préparation :
La veille ou le jour même, mettre les poivrons au four emmailloter dans du papier aluminium pendant une quinzaine de minutes à 200°.
Peler et épépiner les poivrons et détailler en lamelles. Réserver.
Préparer la mousse. Faire chauffer la crème et ajouter la gélatine essorée et préalablement ramollie dans une eau bien froide. Bien mélanger.
Disposer le jambon et le boursin dans le bol de votre blender ou mixer et ajouter la crème. Mixer jusqu'à une consistance homogène et lisse.
Dans des moules déposer du papier film. Recouvrir le fond des lamelles de poivrons réservés.
Verser la mousse au jambon et au boursin et refermer avec des lamelles de poivrons. Filmer et mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.Si il vous reste de la mousse au jambon verser dans des empruntes en silicone par exemple et réserver au réfrigérateur pour que l'ensemble se fige.
Sortir les moules du réfrigérateur et retourner sur une assiettes. Déposer quelques ronds de jambon réservé autour et servir bien frais.
Commentaires
ça m'a l'air très bon!! c'est vrai que j'ai toujours tendance à cuisiner les poivrons de la même façon, ici c'est une recette qui change! et tes petites mousses de jambon sont trop mimi!
très belle recherche, je suis demandeur...
Très joli entrée qui me plaira, j'en suis sûre, car j'adore les poivrons...
Une belle recette qui me fait bien envie !
Pas fan de la mousse jambon mais la déco est superbe !
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