08 mars 2008
CHAMALLOWS
Dans la série "bonbons", je voudrais des
Chamallows !
Il me restait quelques guimauves et pour la recette des pommes d'amour, je n'ai pas utilisé le mélange fécule de pomme de terre/sucre glace.
Je me suis dit que mes enfants aimeraient de bons chamallows !!!
Pour la recette voir "pommes d'amour pas comme les autres"
http://audreykitchen.canalblog.com/archives/2008/03/08/8235240.html
POMMES D'AMOUR pas comme les autres !
POMMES D'AMOUR
PAS COMME LES AUTRES !
Ne vous y trompez pas ! Elle n'est pas rouge mais vert pomme, Elle n'est pas croquante mais fondante.
C'est une guimauve !
Merci à Christophe MICHALAK, pour la recette de base de la guimauve, à laquelle j'ai ajouté pour une fois un peu de ma créativité avec les quelques ingrédients que j'avais à porté de la main.
Une bonne base de guimauve, un peu de sirop de pomme verte, du sucre, du colorant vert, quelques bâtonnets et le tour est joué !
Préparation 30 min
Repos 20 min
Cuisson 8 min
Ingrédients :
9 cl d'eau (90g)
40g de miel
250 g de sucre en poudre
7 feuilles de gélatine (soit 14g)
3 blancs d'oeufs (90g)
Pour éviter que les guimauves collent aux doigts et c'est facultatif , ttremper vos guimauves dans un mélange de 150 g de sucre glace et 150 g de fécule de pommes de terre.
La recette :
Cuire le miel, le sucre et l'eau dans une casserole à 130°C.
Ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide dans le sucre cuit.
Verser le sucre cuit dans les blancs semi-montés. Fouetter avec un batteur (pour moi mon robot kitchenaid) jusqu'à ce que le mélange devienne tiède (environ 45°C).
Parfumer la guimauve en suivant les recettes proposées dans les chapitres suivant la recette dans son excellent livre "c'est du gâteau" de C. ou comme pour ma recette, parfumer avec 3 c à s de sirop de pomme verte (MONIN) et du colorant vert.
Verser la guimauve dans des moules en demi-sphère légèrement huilés pour cette recette et mettre des pics en bois dans chaque sphère.
Laisser reposer minimum 1 heure et démouler. Enrober avec un mélange de sucre et de colorant alimentaire vert.
Vous pouvez stocker ces guimauves au réfrigérateur. Déguster très frais !
MADELEINES AU PEPITES DE CHOCOLAT
MADELEINES AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Des madeleines tigrées pour changer!
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Pour environ 12 madeleines
Ingrédients
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
120 g de pépites de chocolat
120 g de beurre ramolli
2 oeufs
1 c à c de levure chimique
Préparation:
Préchauffer votre four à 210° et faire ramolir le beurre au micro-onde.
Mélanger la farine, la levure et le sucre et ajouter les oeufs.
Bien mélanger l'appareil jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les pépites de chocolat et remuer de nouveau.
Répartisser la pâte dans des moules à madeleines beurrés et enfourner pour 10 min.
Sorter du four et démouler sur une grille.
Vous pouvez déguster !
