04 mars 2008
OEUFS BASQUAISES
OEUFS BASQUAISES
Une recette du soleil !
Pourtant je ne viens pas du sud !
Cette recette est née du fruit de mes tentatives culinaires avec mon frère lorsque nous étions ados ! Notre merveilleuse maman, qui déjà était un vrai cordon bleu, avait toujours dans son panier de bons produits frais. Aussi, toutes les occasions étaient bonnes, lorsqu'elle s'absentait, pour nous adonner à des essais culinaires qui parfois, il faut le dire, étaient plus que décevants. Nous n'avions pas de manuels sous la main, mais avec de bons ingrédients, il n'était pas difficile pour nous de laisser libre cours à notre imagination !
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
thym
laurier
sel poivre
1 gousse d'ail
2 oignons moyens
4 tomates
250 g de lardons
6 oeufs
2 c à s d'huile d'olive
Préparez les ingrédients. Mettre dans du papier alu les poivrons et individuellement. Mettre au four chaud (180°) pendant 10 à 15 min. Attendre qu'ils refroidissent puis les peler et les épépiner. Les couper ensuite en morceaux.
Ingrédients pour 6 personnes
Mettre à cuire dans l'eau froide les oeufs pour qu'ils soient dure (10 min) 
Dans 2 c à s d'huile d'olive, faites revenir les oignons puis les lardons 
Ajoutez les poivrons puis les tomates, et le bouquet garni (laurier, thym, ail). Puis mélangez. 
Faites cuire à feu doux 15 min. Pendant ce temps épluchez les oeufs et les couper en deux, puis disposez les oeufs sur le dessus en les retournants de temps en temps.
Vous pouvez servir, accompagné d'un riz thaï.
TÔT FAIT AUX POMMES
TÔT FAIT AUX POMMES
Enfin un gâteau sans matière grasse !
Je vous invite à l'essayer avant de dire que c'est moins bon !
Ingrédients :
Pour 6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Four chaud 220°
Ingrédients :
200 g de farine
20 g de fleur de maïs MAÏSENA (si vous n'en avez pas remplacez par la farine, mais la maïzena donne du léger au gâteau et permet de mieux lier les ingrédients)
200 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs entiers
1 cuillerée à café de levure chimique
3 cuillerées à soupe de lait
3 belles pommes
Préparation :
Casser les oeufs entiers dans un récipient et mélanger au sucre de façon à obtenir un mélange presque blanc.
Ajouter la farine, la fleur de maïs, la levure et le lait. Travailler la préparation pour que la pâte soit bien lisse.
Eplucher et couper en tranches fines les pommes.
Dans un moule à manqué à bords hauts et beurré, verser les 2/3 de la préparation au fond.
Disposer les pommes sur l'ensemble de la pâte et recouvrir des 1/3 restant.
Soupoudrer de sucre vanillé (2 sachets)
Laisser cuire 5 min à four chaud 200°, puis 30 min à four moyen 180°.
Démouler chaud et faire refroidir sur une grille.
Consommer tiède ou froid avec un bon cidre doux.
Selon la saison accommodez à d'autres fruits : Prunes, poires, pêches, cerises ...
Bon appétit !
Astuce : Si vous souhaitez parfumé ce gâteau, ajoutez une càs de rhum ou de grand marnier comme ci-dessous version cannelle !
recette testée par http://lauracuisine.free.fr./
