PETITS MARBRES AUX CHAMPIGNONSIMG_0658

Pour 12 verrines :

  • 250 g de champignons de paris

  • une noisette de beurre

  • 2 échalottes

  • 180 g de jambon blanc

  • 40 cl de crème

  • sel, poivre

  • persil, ciboulette

Lavez et détaillez les champignons en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poele bien chaude avec l'huile et les échalottes jusqu'à ce qu'ils soient fondant. Salez et poivrez et ajoutez 20 cl de crème liquide. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frigo.

Préparez la mousse de jambon. Disposez et mixez des morceaux de jambon avec 20 cl de crème liquide dans votre robot ou blender.

Dans des verrines disposez un fond de champignons puis ajoutez la mousse de jambon. Décorez avec du persil et ou de la ciboulette. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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