MOUSSE DE JAMBON RAFRAÎCHISSANTE SUR LIT DE CONCOMBRE A LA CRÈME IMG_0639

Pour 12 petites verrines :

  • 1 concombre

  • huile d'olive au basilic (ou nature)

  • sel 

  • 180 g  de jambon blanc (180g)

  • 30 cl de crème liquide

Taillez des petits dés de concombre, salez et réservez dans une passoire au réfrigérateur pendant 1 heure.

Mixez le jambon dans un blender avec 20 cl de crème liquide.

Une fois que les concombres ont rendu leur eau de végétation, les mettre dans un récipient et mélangez avec une càs d'huile d'olive et 10 cl de crème liquide.

Dans des verrines pas trop grosses, disposez un lit de concombre sur lequel vous déposez la mousse de jambon. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

IMG_0647